Blog

Volkoren spaghetti met rode saus

Hier een al oud pastarecept van mijn moeder. Als klein meisje was spaghetti rode saus, naast lasagne, echt mijn favoriete pasta gerecht. Zonder pakjes en zakje zet je eigenlijk in een handomdraai een zelfgemaakte saus op tafel. Het is misschien iets meer werk, maar zoveel lekkerder. Geloof me probeer het en laat weten wat jij ervan vindt.

Spaghetti rode sausWat je nodig hebt

300 gram volkoren spaghetti

300 half om half gehakt

1 grote ui of 2 kleintjes (gesnipperd)

1 teen knoflook (geperst)

140 gram tomatenpuree

250 champignons in plakjes

1 gele paprika in blokjes

1 groene paprika in blokjes

+/- 600-700 ml melk

1 eetlepel Italiaanse kruiden

Peper en zout naar smaak

Kook de spaghetti volgens aanwijzingen op de verpakking gaar. Rul het gahakt in een hapjespan totdat dit gaar is, breng het op smaak met peper, zout en de Italiaanse kruiden. Voeg dan de ui en de knoflook toe en bak deze even mee. Doe dan de tomatenpuree erbij en bak ook deze even mee. Dan is het nu tijd om de bloem erbij te doen. Blijf goed roeren en bak alles tot de bloem een beetje gaar is. Doe de paprika en champignons toe en bak deze kort mee. Voeg nu al roerende de melk toe, doe dit niet te snel maar laat de melk de bloem opnemen. Voeg net zoveel melk toe tot de saus de gewenste dikte heeft. Ik gebruik altijd volle melk, deze is lekker vol van smaak en er zitten net wat meer calorieën in. Maar uiteraard kan je de saus ook maken met halfvolle of magere melk. Wanneer de saus de gewenste dikte heeft laat je hem nog een paar minuutjes zachtjes doorkoken, totdat de groente gaar zijn. Zelf vind ik het wel lekker als de champignons nog een kleine bite hebben, dus ik kook de saus nooit tot moes. Serveer de saus met de spaghetti, heerlijk met wat geraspte kaas erbij. Eetsmakelijk of zoals de Italianen zeggen; buon appetito!

Blog

Boterkoek

Bakken hoeft niet altijd moeilijk te zijn of lang te duren. Dat bewijst dit super snelle en simpele boterkoek recept. Je hebt geen 1000 ingrediënten nodig om dit te maken. Slechts 6 ingrediënten zijn genoeg en ik durf te wedden dat je het meeste hiervan al in huis hebt.

Boterkoek smize.blog

Wat je nodig hebt

  • 250 gram roomboter
  • 250 gram licht bruine basterdsuiker
  • 250 gram bloem
  • 2 eieren
  • 1/2 citroen
  • 1 eetlepel amandelschaafsel

– Boterkoekvorm of browniebakvorm

Aan de slag

Verwarm de oven op 180 graden. Vet het bakblik in met wat boter en leg een stukje bakpappier op de bodem. Mix de boter, suiker, 1 ei en een snufje zout door elkaar. Rasp een klein beetje van de schil van de citroen en doe dit bij het botermengsel. Voeg de bloem toe en kneed het tot een mooi, glad deegje.

Verdeel het deeg over het bakblik, druk het goed aan en maak het glad. Kluts het andere ei en bestrijk de boterkoek met een dun laagje ei. Maak met een vork een leuk patroontje in het deeg. Strooi het amandelschaafsel erover en schuif de boterkoek in het midden van de oven. Na een minuut of 25 is de koek goudbruin en gaar, klaar om uit de oven te halen en af te laten koelen. Snijd de boeterkoek in kleine blokjes en aanvallen maar.

Blog·Koken en bakken

Zomerse couscoussalade

Eigenlijk is dit gerecht perfect voor een warme zomerdag. Je weet wel, zo’n dag waarop de thermometer de 25+ aantikt. De salade is lekker, ligt en fris. Ondanks dat de tempraturen de afgelopen week bij lange na niet hittegolf noemenswaardig waren, at ik dit gerecht in plog 6. Gewoon omdat deze salade perfect is om overal mee naar toe te nemen, naar het strand, je werk of waar dan ook. Eet smakelijk!
30b6c90e-1b16-47df-afb3-aaef578f2b63

Wat je nodig hebt voor 4 personen

  • 300 gram couscous
  • 1 sjalotje
  • 1 komkommer
  • 1 avocado
  • 200 gram fetakaas
  • takje verse munt
  • peper en zout

Aan de slag
Bereid de couscous zoals op de verpakking staat aangegeven, breng hem op smaak met beer en zout en laat afkoelen. Snipper het sjalotje. Schil de komkommer, halveer hem in de lengte en haal met een lepel de zaadlijsten eruit, snijd hem vervolgens in plakjes. Snijd de avocado in blokjes en hak de munt fijn. Ik gebruik altijd feta uit een pot, die is al in blokjes gesneden. Heb je gewoon een blok feta? Geen probleem, maar snijd deze dan wel even in blokjes dat eet net wat makkelijker. Dan is het nu tijd om het sjalotje, de komkommer, avocado, munt en feta toe te voegen aan de couscous en eens goed door elkaar te husselen. Zet de couscous een uurtje in de koelkast en smullen maar.

Tip
Voeg voor wat extra bite wat zongedroogde tomaatjes toe.